Croquetas de carne a la barbacoa

Esta semana hemos preparado unas croquetas con los restos de una barbacoa que hicimos con los amigos. El resultado son unas croquetas diferentes y muy sabrosas!

 

 

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo

- una butifarra

- 8 chistorras

- 3 cucharadas de aceite

- 2 cucharadas colmadas de harina

- aprox. 1/2 litro de leche

- una pizca de sal

- 2 huevos

- pan rallado 

Preparación

1. Desmenuzar el pollo y pasarlo por la picadora junto con las butifarras.
2. Tostar la harina en el aceite bien caliente y añadir la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
3. Incorporar la carne picada y mezclar bien. Rectificar de sal.
4. Traspasar a una fuente, cubrir con film transparente, hacer unos agujeritos con un palillo para que no condense el vapor, y dejar enfriar.
5. Cuando la masa esté fría dar forma a las croquetas, pasar por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
6. Freír en abundante aceite caliente, escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir.
7. Preparar de la misma forma las croquetas de chistorra, dándoles forma redondeada.