Hamburguesitas de garbanzos

 

En esta ocasión os traigo unas hamburguesitas ricas y saludables, preparadas con garbanzos y hortalizas.

 

 

Ingredientes

- 400 g. de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo pelado
- 1/2 calabacín
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- un huevo
- pan rallado, sal y aceite de oliva

Preparación

1. Cortar la cebolla, el pimiento y el calabacín en trocitos muy pequeños.
2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, echar la cebolla, el pimiento y una pizca de sal. Cuando empiecen a estar tiernos, añadir el calabacín y freír unos minutos hasta que evapore el agua. Rectificar de sal y escurrir el aceite sobrante.

3. Triturar los garbanzos y añadir las verduras, el comino molido y el huevo batido. Ayudar a ligar la masa con un par de cucharadas de pan rallado.

4. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y pincelar con aceite de oliva.
5. Con la ayuda de un aro pequeño de emplatar, formar las hamburguesitas directamente sobre la placa. Hornear a 180º con calor superior e inferior durante 15 ó 20 minutos.

6. Servir calientes o tibias, acompañadas de tomate frito.