domingo, 29 de septiembre de 2013

Hamburguesitas de garbanzos

 

En esta ocasión os traigo unas hamburguesitas ricas y saludables, preparadas con garbanzos y hortalizas.



Hamburguesitas de garbanzos

 

 

Ingredientes

- 400 g. de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo pelado
- 1/2 calabacín
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- un huevo
- pan rallado, sal y aceite de oliva


Preparación

1. Cortar la cebolla, el pimiento y el calabacín en trocitos muy pequeños.
2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, echar la cebolla, el pimiento y una pizca de sal. Cuando empiecen a estar tiernos, añadir el calabacín y freír unos minutos hasta que evapore el agua. Rectificar de sal y escurrir el aceite sobrante.
3. Triturar los garbanzos y añadir las verduras, el comino molido y el huevo batido. Ayudar a ligar la masa con un par de cucharadas de pan rallado.
4. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y pincelar con aceite de oliva.
5. Con la ayuda de un aro pequeño de emplatar, formar las hamburguesitas directamente sobre la placa. Hornear a 180º con calor superior e inferior durante 15 ó 20 minutos.
6. Servir calientes o tibias, acompañadas de tomate frito.

domingo, 22 de septiembre de 2013

Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos


Hacía tiempo que no preparaba croquetas, y como tenía en casa unos pimientos verdes y no sabía qué hacer con ellos, se me ha ocurrido usarlos para preparar estas ricas croquetas con sabor a tortilla de patatas y pimientos.




Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos
 
 
 
Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos



Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos


Ingredientes

- 600 g. de patatas de carne blanca
- 4 pimientos verdes (de los largos)
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- sal y aceite de oliva


Preparación

1. Pelar y trocear las patatas. Cocerlas en agua con sal.
2. Mientras tanto, lavar los pimientos, quitar las semillas, cortarlos en trocitos pequeños y poner a freír en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Escurrir el aceite, salar al gusto y reservar.
3. Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas y chafar con un tenedor. Añadir los pimientos fritos cortados en trocitos pequeños, un huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado, mezclar bien. Debe quedar una masa que se pueda trabajar bien con las manos, si veis que se pega poner un poco más de pan rallado. 
4. Dar forma a las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
5. Freír en abundante aceite caliente y servir al momento.


Sugerencias

· Como la mayoría de croquetas, éstas también pueden congelarse antes de freír. Pero en este caso, una vez fritas se pueden calentar en el microondas sin temor a que queden blandas.

sábado, 14 de septiembre de 2013

Velas de pan con queso y salami


Esta semana os traigo un aperitivo divertido, con ingredientes básicos, y fácil de preparar. Una forma diferente de presentar un bocadillo que vi en una panadería y que he querido reproducir para vosotros. Espero que os guste!




Velas de pan con queso y salami


Ingredientes

- una barra de pan tipo baguette (lo más estrecha posible)
- queso cremoso para untar
- salami
- tomates pera
- tranchetes de queso básicos
- tranchetes de queso cheddar



Velas de pan con queso y salami

 

 

Velas de pan con queso y salami


Preparación


1. Cortar el salami en trocitos pequeñitos con unas tijeras.
2. Lavar y pelar los tomates. Retirar las semillas y cortar en trocitos.
3. Mezclar el queso cremoso con el salami y el tomate. No he puesto cantidades para que lo hagáis en la proporción que más os guste.
4. Cortar el pan en porciones diferentes y retirar la miga, dejando un poco en la base para que no se salga el relleno.
5. Rellenar con la mezcla de queso, salami y tomate.
6. Colocar unas tiras de tranchetes básicos, acabadas en punta, cayendo desde lo alto de las velas e introducir durante un minuto en el microondas a máxima potencia.
7. Cortar pequeños triángulos de queso cheddar y enrollarlos sobre sí mismos, para dar forma a la llama de las velas. Colocarla sobre el queso recién fundido, antes de que se enfríe, para que quede bien sujeta.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Cestitos de piquillos con paté de berenjena


Si os gustan los piquillos y las berenjenas, aquí os traigo una combinación perfecta. Se trata de unos cestitos de hojaldre con piquillos rellenos de un sencillo y delicioso paté de berenjena.




Cestitos de piquillos con paté de berenjena


Ingredientes

- 10 pimientos del piquillo
- una cucharada de azúcar
- 2 berenjenas
- un diente de ajo
- una cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- una pizca de sal
- una lámina de hojaldre


Preparación

1. Asar las berenjenas y dejarlas enfriar.
2. Pelarlas, quitar las semillas y triturarlas con el ajo, el aceite, el zumo de limón, el comino y la sal.
3. Escurrir los pimientos y ponerlos en una sartén con unas gotas de aceite y el azúcar. Darles una vuelta, retirar y dejar enfriar. 
4. Para preparar los cestitos colocar el hojaldre sobre unas flaneras individuales de forma que las cubra por la parte exterior. A continuación, envolver el hojaldre con papel de hornear y meter el papel sobrante por la parte inferior de la flanera, presionando bien para que no se infle. Hornear a 200ºC durante unos 15 - 20 minutos con calor inferior y superior, hasta que estén dorados.
5. Rellenar los pimientos con el paté de berenjena y colocarlos dentro de los cestitos.



Cestitos de piquillos con paté de berenjena


Sugerencias

· Los cestitos se pueden servir acompañados de una salsa de pimientos. Para prepararla sólo tenéis que triturar un par de pimientos con un chorrito de aceite, una pizca de sal y 2 - 3 cucharadas de nata líquida para cocinar.